O QUE É APROVEITAMENTO INTEGRAL DOS ALIMENTOS E SEUS BENEFÍCIOS

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Manter uma dieta saudável é importante para a saúde e o peso adequado, só que o mais importante é aproveitar os alimentos ao máximo.  Isso significa que não devemos desperdiçar “nenhum pedaço”,” nenhuma migalha”  de comida.

Estima-se que nos Estados Unidos, o desperdício de comida é equivalente a mais de 1,3 bilhão de dólares por ano. Essa é uma quantidade significativa, especialmente considerando que muitas pessoas no mundo ainda passam fome.

A maioria dos americanos desperdiça comida porque compra muito, prepara em excesso ou simplesmente não sabe o que fazer com as sobras. É importante ter cuidado ao comprar alimentos e preparar a quantidade certa, para que não haja desperdício.

Um terço da produção mundial de alimentos é desperdiçada devido a problemas com transporte e o preconceito que ainda em relação ao aproveitamento integral do alimento, ou seja, as pessoas deixam de aproveitar cascas e talos que têm o dobro dos nutrientes simplesmente por preconceito e falta de conhecimento.

Alguns exemplos de melhor consumo dos alimentos são:

– A casca da cenoura tem três vezes mais vitamina A do que o miolo.

– A casca da banana tem mais potássio do que a polpa.

Sugestões de aproveitamento:

– Usar o talo do espinafre: com ovos mexidos;

– A água do cozimento da beterraba, rica em nutrientes: para cozinhar frango, carne, sopas, feijão, o que quiser.

– As folhas da cenoura: molho pesto

– As folhas da beterraba: refogado com carne

É também importante saber como aproveitar os alimentos ao máximo. Existem várias maneiras de fazer isso, como:

– Cozinhar

– Assar

– Coar

– Congelar

Em todas as maneiras citadas acima é possível reduzir o tempo de preparação, além de ter um aproveitamento integral dos alimentos. É uma maneira também de economizar dinheiro.

Espero que este artigo tenha lhe dado algumas ideias sobre como aproveitar os alimentos ao máximo. Deseja saber mais? Entre em contato.

Dani Harris – Nutricionista – Chef de Cozinha Funcional

@ daniharrisnutrichef

Proprietária da Delicia Free – Produtos sem glúten e sem lactose

@ deliciafree

www.deliciafree.com.br

Niterói – RJ

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