Manter uma dieta saudável é importante para a saúde e o peso adequado, só que o mais importante é aproveitar os alimentos ao máximo. Isso significa que não devemos desperdiçar “nenhum pedaço”,” nenhuma migalha” de comida.
Estima-se que nos Estados Unidos, o desperdício de comida é equivalente a mais de 1,3 bilhão de dólares por ano. Essa é uma quantidade significativa, especialmente considerando que muitas pessoas no mundo ainda passam fome.
A maioria dos americanos desperdiça comida porque compra muito, prepara em excesso ou simplesmente não sabe o que fazer com as sobras. É importante ter cuidado ao comprar alimentos e preparar a quantidade certa, para que não haja desperdício.
Um terço da produção mundial de alimentos é desperdiçada devido a problemas com transporte e o preconceito que ainda em relação ao aproveitamento integral do alimento, ou seja, as pessoas deixam de aproveitar cascas e talos que têm o dobro dos nutrientes simplesmente por preconceito e falta de conhecimento.
Alguns exemplos de melhor consumo dos alimentos são:
– A casca da cenoura tem três vezes mais vitamina A do que o miolo.
– A casca da banana tem mais potássio do que a polpa.
Sugestões de aproveitamento:
– Usar o talo do espinafre: com ovos mexidos;
– A água do cozimento da beterraba, rica em nutrientes: para cozinhar frango, carne, sopas, feijão, o que quiser.
– As folhas da cenoura: molho pesto
– As folhas da beterraba: refogado com carne
É também importante saber como aproveitar os alimentos ao máximo. Existem várias maneiras de fazer isso, como:
– Cozinhar
– Assar
– Coar
– Congelar
Em todas as maneiras citadas acima é possível reduzir o tempo de preparação, além de ter um aproveitamento integral dos alimentos. É uma maneira também de economizar dinheiro.
Espero que este artigo tenha lhe dado algumas ideias sobre como aproveitar os alimentos ao máximo. Deseja saber mais? Entre em contato.
Dani Harris – Nutricionista – Chef de Cozinha Funcional
@ daniharrisnutrichef
Proprietária da Delicia Free – Produtos sem glúten e sem lactose
@ deliciafree
Niterói – RJ
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